Você sabia que é uma ótima salada?
As folhas de Batata doce contém acido ascórbico (vitamina C) e riboflavina (Vitamina B2).
Tem um sabor parecido com o da chicória.
As folhas tem mais vitaminas que o próprio tubérculo.
Faz bem ao coração: A vitamina K diminui o risco de infartos e insuficiência cardíaca.
Como se não bastasse, a vitamina C entra na categoria dos antioxidantes, ao lado de outros nutrientes como a Vitamina E e betacaroteno. Os antioxidantes (contidos nas folhas mais jovens) bloqueiam parte dos danos causados pelos radicais livres, conhecidos por danificarem nosso DNA.
Você pode usa-la como salada, refogada mas deve ser consumida imediatamente pois após muito tempo elas oxidam e perdem suas propriedades.
Tem Vitamina C, Vitamina A, Tiamina, riboflavina, niacena e ácido fólico.
Vitamina k - ajuda a prevenir a calcificação das artérias, reduz a inflamação. A ingestão ajuda a manter a pressão do sangue saudável e reduz o risco de ataque cardíaco.
A vitamina K ajuda a manter o cálcio nos ossos e reduz as hipóteses de osteoporose.
K2 - Ajuda a reduzir as chances de fraturas no quadril.
Regula a função hormonal e reduz dores das cólicas da TPM.
Reduz as chances de câncer no cólon, próstata, nasal , oral e estomago.
Possui propriedades anti flamatórias que impedem o cérebro do estresse oxidativo que é um dano dos radicais livres. Alzheimer, câncer, doença de parkinson, insuficiência cardíaca.
A vitamina A ajuda a prevenir a degeneração muscular, que é a principal causa da cegueira em 25% reduz a degeneração.
Regenera a pele, feridas e neutraliza a acne. mantém as rugas e linhas afastadas com a produção de mais colágeno, que ajuda a manter a pelo jovem, fornece o cabelo saudável.
Sua ação no sistema digestivo é invejável, já que a folha é rica em fibras e faz com que o intestino funcione perfeitamente.
Ela pode ser feita como o espinafre, na salada, charutinhos, molho pesto e fica bem gostoso.
Por: Cristiane Faustino
Nutróloga e personal Trainer